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经典黑胡椒牛排—在家做出饭店的味道(17/21)
购买的牛里脊肉，洗净擦干表面水份，用牛排专用锤两面敲打松散
洋葱切块，芹菜切段，西兰花切小块，大蒜
菠萝切块
一同放入搅拌机打成泥
打好后放入牛排中
腌制12小时以上，其中翻面两三次
腌制后去除表面的蔬果泥，撒些黑胡椒碎涂抹表面，静置10分钟
热锅小火放入黄油，融化后转大火
放入腌制好的牛肉，大火，一面各30秒
待两面变色，稍微焦黄，改小火，两面各4分钟（注意牛排的厚度），薄的话时间适量减少
另起锅做黑胡椒酱：洋葱碎与蒜碎，黄油备用
黄油入锅小火溶化后，放入洋葱和大蒜碎
煸炒出香味
倒入刚才煎牛排后余留的汁水，加入黑胡椒酱
小火煮开后即可
装盘，可以直接撒些许黑胡椒粒和食盐
颜色很漂亮，我喜欢里面带血丝
喜欢黑胡椒酱的淋上制作好的酱汁即可
自己在家做出饭店的味道
自己腌制更美味
今晚做的晚餐