材料清洗干净，鲜虾去虾线，用盐稍腌制，因为材料少，所以就没用料酒去腥。 把醋、生抽、盐、姜粉或姜末、香油放入空碗里。

把火腿一切两半，其中一半在一分二，注意一边不要切断，平底锅上火擦油，把火腿放到锅里煎，等火腿变软两边一弯用一根挂面或牙签在火腿底部的尖处穿过去固定好火腿肠，使它变成个桃心♥️，稍煎后把鸡蛋打入火腿肠里，煎熟桃心蛋就OK了 同时在旁边把虾煎好

煎蛋的同时锅里坐水，烧开后倒出一碗把酸汤调好，剩下的开始煮挂面，挂面煮熟后捞出放入空碗里，在煮面锅里把青菜烫熟，捞出摆在一旁，再把桃心蛋♥️和虾摆好放在面上，浇上酸汤撒上葱花