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红烧排骨(3/8)
排骨切块洗净
准备好葱、姜、八角、桂皮、辣椒
冷锅凉油放入3勺白糖，中火，不停的用铲子搅动，以免糖受热不均匀烧糊了。
中火一直到糖融化，起泡。
等糖成焦糖色，泡沫最多的时候倒入排骨，翻炒均匀，再倒入葱姜八角桂皮辣椒和料酒，翻炒5分钟。
倒入凉水，开大火，把水烧开，转中火，炖一个小时。
待水刚到排骨的高度，倒入土豆，煮5分钟，放盐。
再炖大约20分钟，汤汁收干，土豆熟烂就可以出锅了，排骨是红色的，好吃又好看。