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超好吃的焦糖海盐戚风(4/17)
熬制焦糖液：40克糖加水小火煮至颜色变黄后离火，倒入热水，待热水与糖浆混合后倒入海盐，轻轻晃动锅使海盐完全融化。晾凉备用。焦糖液大概是65克。
准备所用的材料。
焦糖液中加入玉米油
搅拌均匀
筛入低粉
混合均匀
加入蛋黄
搅拌均匀
蛋白中加入几滴柠檬汁，糖粉三次加入到蛋白中，将蛋白打发至干性发泡阶段
取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中
翻拌均匀后倒入剩余的蛋白霜中
翻拌均匀，不要划圈搅拌，避免消泡
倒入模具内，按住烟囱及模具边缘轻震出气泡，放入预热好的烤箱170度中层上下火，35-40分钟。出炉立即倒扣，冷却后脱模
这是冷却后的样子
成品图
成品图
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