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老干妈炖蹄花(4/4)
将猪蹄剃洗干净用开水汆过、葱姜蒜切末后备用。
将猪蹄入开水锅后加葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面煮熟软烂。
将老干妈酱、生抽、白糖、花椒面、葱姜蒜末、醋、熟芝麻兑成汁备用。
将猪蹄盛入盘中，浇上兑好的老干妈汁即可。