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酱牛肉(0/6)
将金钱腱改刀成两个大肉块，用清水泡一晚，将血水泡出来，清洗干净后凉水下锅加热。
将花雕酒放入冷水锅中，开锅后转小火，撇去浮末。同时将煮肉调料包加入锅中，小火炖1小时。
将黄豆酱和甜面酱混合，并加入适量纯净水澥开，用漏网将酱中的豆瓣等固体滤出，留混合酱水备用。
小火炖1小时后，依次加入酱水、老抽、生抽、醋、盐、开水、葱姜蒜，继续小火炖煮1小时，筷子能够轻松穿过肉块即可。
炖好的牛肉在锅中冷却浸泡4小时，彻底凉透后，用保鲜袋封好，放入冰箱中冷藏。
随吃切片装盘即可。