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包蛋饺这种传统手艺你自己也要学会哦！【微体兔菜谱】(2/8)
葱切葱花，姜切末。
猪绞肉加 2g盐 、3g料酒 、10g生粉 、1个蛋清 抓匀，摔打上劲。
3个蛋黄+1个整鸡蛋+2g 盐+2g 湿淀粉打匀。湿淀粉：生粉加水搅匀后静置，将上面的水倒出留下的沉淀。
蛋液过筛去掉气泡。
不锈钢勺烧热后先倒油润勺，再将油倒出。
开小火倒入1勺蛋液，旋转摊圆，中间放1勺肉馅。
将蛋皮对折，用筷子将粘合处压实。
做好的蛋饺是半成品，可放入冰箱冷藏保存。金黄蛋皮，鲜美肉馅，烧汤、火锅、随心搭配，可是能做出不少美味哦！