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糖醋鱼片(1/9)
草鱼洗净，去皮。
草鱼切片加料酒,淀粉,少许盐腌制15分钟。
我图省事用的是香炸粉为了挂糊好。
油7成热下鱼片，炸至金黄色定型，不要都下，几片几片的炸。
第一遍炸好。
再复炸一遍，鱼片全部下锅。这样就外脆里嫩了。
锅里留少许油，葱姜炝锅，加番茄酱,糖,醋,水淀粉,生抽,调糖醋汁。
鱼片下锅快速翻炒挂汁，少许香油出锅。
完美