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香煎茄盒(3/15)
将茄子切成如图（中间不能切断）
肉末加葱末，香油，胡椒粉和 少量盐
拌匀
鸡蛋和面粉一比一的比例用水化开
用水勾兑一下
把拌好的肉末夹在茄子中间
全都夹好，装盘备用
再裹上一层刚兑好的汁
装盘备用
油锅热油，放入裹了鸡蛋汁的茄子煎炸
翻面，控制火候不然容易炸焦了
两面都炸好后捞出摆盘
调制:淀粉，生抽，盐，蒜末，辣椒末在上面泼油
将调好的汁淋上
装饰一下就ok了。不油腻，挺好吃。都可以试试。