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茄汁焗豆腐(4/16)
豆腐切块备用
西红柿
葱花少许
豆嘴二洗净备用
用热水把豆腐紧一下，防止炒时易碎。
豆嘴儿过水，水开后盛出，去豆腥味
热油放一个大料炸黑后捞出扔掉，留油。
放葱花和西红柿，放一些番茄酱，炒匀，色泽会更好，盖上锅盖。
一分钟后打开锅盖，西红柿会成粥状。放糖半勺，盐一勺半，生抽适量，炒匀。
放水
倒入豆腐，推匀，盖上锅盖小火，两分钟。
水淀粉少许
放进锅内，打开盖，大火收汁。
撒上香葱，推匀
收汁后效果
出锅入盘