面粉 泡打粉（选择性添加）过筛加入蛋黄中 搅均 无颗粒
蛋清中可加一点柠檬汁 或者白醋 若家里没有这两样 也可以不加
砂糖分三次加入蛋清中 蛋清打到鱼眼泡时加入三分之一的砂糖
当打发到 打蛋器上的小尖勾 坚挺不弯的时候 蛋白就打发好啦
把二分之一的蛋白加入到蛋黄糊里 搅拌均匀就好 （不要过度搅拌 以免消泡）
最后把搅拌好的蛋黄糊加入剩下的二分之一的蛋白 搅拌均匀
把蛋糕糊放入烤盘中 然后用力的振几下 振出气泡 放入烤箱 上下火170度烤15分钟 （每个烤箱的脾气不一样 要看着表面变色 按下去不粘手 就好啦）
如果喜欢吃奶油的或者是炼奶的可以在蛋糕的正面铺上一层奶油 还可以加入果干 根据自己喜好添加 垫着油纸开始卷蛋糕卷 用擀面杖卷起油纸往相反方向卷 卷的时候要用力哟
呐 这就是今天做的蛋糕卷喽 放在冰箱里冷藏一会儿 形状会更固定哟
然后切开就可以实用喽～ 过程有点小烦琐 但是吃到自己做出来的小甜品 心情会很美丽哟～
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