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家常干煸手撕包菜(0/6)
包菜去掉最外面那层老叶子,掰开洗净,微微控水后,用手撕成一块块,叶梗部分用刀拍拍再掰断,这样比较容易熟也去入味儿。 蒜瓣拍碎切末,干红辣椒剪成段…
炒锅加热,加入适量食用油,先加入花椒爆出香味儿,调小火,把花椒粒儿捞出不要
再加入蒜末爆香,最后加入干红辣椒段(干红辣椒提前剪段去掉里面的辣椒籽儿) 写到这里就开始犯啰嗦:花椒,干红辣椒请自己随意加多加少哈,这个量纯属个人喜好!当然你也可以不加,只是最后的味道只有你知道哦
先加入叶梗煸炒会儿,再加入剩余的叶子一起煸炒至菜叶透明熟了就可以!全程不要加水哦,所以油要适量增加一点点,太少油,这道菜不好吃,油太多会觉得腻。这个只能自己慢慢把握调整。
最后加入一点点酱油,千万不要多了哈,只为了将包菜边缘晕染一下,然后加盐调味儿即可
如此简单,一盘家常干煸手撕包菜就出锅了。