准备食材。我这个鸡蛋比较小，所以最后的丸子出了5个。土豆去皮，先放入蒸锅，蒸到可以用筷子一下子扎透的程度。
用最细的擦板将西葫芦和胡萝卜擦丝，刀工好的话就直接上刀吧！不过西葫芦丝一定要细一点。胡萝卜擦丝后切成小碎粒。
将西葫芦丝和胡萝卜粒放入一个大碗中，然后磕入一个鸡蛋，搅拌均匀。
将蒸好的土豆用研磨碗压成泥，一定要来回多碾压几次，这样土豆泥就会自然变得非常细腻有粘性。
洗干净双手，然后抓起一团土豆泥，将土豆团成一个个小球球。小球球一定要比丸子锅的坑小一圈。
全程中小火，将面糊舀入坑坑中大概8分满即可，比如图中有两个就稍微有点违规...面糊稍微煎一会后，将土豆球放入中间。
煎至底部可以用竹签推动的时候，用竹签挑动丸子，将半个丸子倾斜45度。
然后用小勺再倒入一点面糊，用竹签拨动丸子，将新添加面糊扣到坑里。最开始煎好的部分就在上面了，这样就可以煎成一个圆形啦。
等底部煎凝固后，就可以用竹签来回翻动丸子煎，保证每个面都煎到。最后煎至表面金黄就可以。我大概煎了5-6分钟。
最后可以挤一点蛋黄酱或者番茄酱给宝宝调味，1岁以上再加哦~
外酥，内超嫩的丸子就做好啦！外皮小清新，内部口感绵软。炒鸡美味的小点心~~
