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西湖醋鱼(
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开背鱼洗净用料酒腌半个小时
锅里加适量清水,黄酒,料酒,姜,把鱼放里面煮3-5分钟,看着鱼变色了,关火。焖一会儿。
2勺糖,2勺醋,1勺生抽,1勺老抽,适量清水,熬成汁。糖化开后,加入适量水淀粉,滚开
焖的鱼呈出装盘,糖醋汁熬好后淋到鱼上,撒上香葱碎。完成。