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排骨鸡爪(3/5)
鸡爪，排骨冷水下锅。（记住，一定是冷水）焯掉血水不再出来为止。（不止两分钟）
将排骨，鸡爪捞出，冷水清洗干净。将锅中的血水倒掉。
在干净的锅中倒入适量油，油热后放入一勺糖，炒出颜色后，再放点黄豆酱油（它特别上色）加葱姜蒜，多加点水，放入排骨鸡爪
炖40分钟左右(也可能是一个点)，看排骨大小，大点的没准要炖一个半点。大火烧开后转文火。
要是汤少了，一定要加热水，（加凉水会使肉变硬）尝尝，嗯，好了，关火，装盘。