扇贝啊都清洗干净，讲究的可以拿牙刷一个个刷干净，我活的比较糙啦我都拿钢丝网刷刷就好，早晨去集上买的扇贝个个都是透活的，能听到它们开合的卡卡声！

然后就撬掉一半的壳吧。。。

撬壳的时候发现一只还没被扇贝吃掉的小螃蟹。。。

蒸好后淋上一勺味极鲜一勺陈醋少许的糖，再把葱姜蒜末铺在顶上。如果喜欢吃辣或许可以在加少许的辣椒粉什么的，我不吃辣所以也不用了，一勺味极鲜一勺陈醋少许糖是我差不多最喜欢的油泼调味。如果菜量比较大的话可以酌情增加配比，毕竟我只是个一个人吃饭的姑娘。。

把油烧热！一定要烧热！烧热！然后淋到葱姜蒜末上，会听到兹啦兹啦的声音就对了！调味料的味道被热油激发，所以赶紧拌开开吃好么！