豆豉鱼(
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将鱼洗净，改刀，用盐，料酒，葱姜水，柠檬汁，花椒腌制入味
蒜，姜，切末，豆豉一半剁碎
锅内下油，将腌好的鱼煎至两面金黄，取出放入盘中
锅热加入猪油，姜、蒜末，葱花，豆豉煸香
依次加入粗辣椒粉，花椒粉，盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香调味
将煸炒好的料均匀铺至鱼上，上锅蒸至15-20分钟，撒上葱花即可
成品图
