金钱蛋做法：1.先将鸡蛋煮熟，趁热放入凉水里剥皮，然后切块，2.放油，先下蒜苗根，再下鸡蛋，少翻动，翻动多了蛋黄会气泡，炒到鸡蛋蛋白皮焦焦的，中火，大概三四分钟，放入青蒜叶子，盐，3.辣椒面，味精视口味放，最后放青蒜叶子，一分钟炒熟，起锅