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家常炒鸡肉(1/8)
葱切段，姜切片，蒜切碎，准备适量八角，桂皮，香叶，豆瓣酱与白糖
鸡肉切块并同水一起倒入锅中，待水沸腾后将鸡肉捞出过一遍凉水
锅中下油，待油温热后加入鸡肉翻炒
加入事先切好的姜，蒜，八角，花椒粉，干辣椒，桂皮，香叶翻炒至金黄
加入适量料酒，少许醋，少许白糖，翻炒出香
加水没过鸡块，盖上锅盖慢炖40-50分钟
待收汁时，炒入盐，适量鸡精和葱段大火翻炒出锅
大功告成