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香甜奶油小面包(1/6)
把材料1~8按我写的顺序!!!一定要按顺序放进面包机(没有面包机放在盆里手揉也可以),面粉上挖个小洞把酵母粉埋进去就可以了。启动揉面程序30分钟
无论是用手还是面包机,揉成光滑面团后,用小刀切下来一块看看是否出膜。如果没有出膜就把20克黄油放进去继续揉面30分钟,(如果出膜了20克黄油就可以不用放进去了)这样就可以出膜了。其实我觉得也不用太追求手套膜,我这个就已经可以了。当然可以揉出手套膜更好哦。
出膜后就可以停止揉面,把面团整理下揉得圆圆乎乎的好看些就可以放进烤箱发酵了。记得烤箱里放一小盘温水,这样面团不会干。我用烤箱发酵了1.5小时,毕竟北京现在还是有些冷。可以自己观察面团的情况,发成2倍大,用手在中间点个小窟窿不回弹就可以了。
面团没有称重,随意揉了几个,所以大小不太均匀,要求美观的童鞋们可以用电子秤称重平均分成小面团。将揉好的小面团继续放烤箱发酵1小时。注意!烤箱里还是要有一盘温水。
发酵完成,大概是之前的1.5倍。刷蛋液,撒些芝麻作为点缀。入烤箱150度上下火20分钟就可以了。烤箱越大温度越高,所以具体温度大家要自己掌控。(我的烤箱是40升)
哈哈,出锅喽,面包的拉丝还不错吧,香香哒。