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生炒生蚝(7/9)
锅里放姜丝烧开水，倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了，蛋白质损失大。
控干水。汤水倒入汤锅，把肉放微波炉里微了中火两秒zai（破了溅了
适量的油，大火爆姜丝，辣椒片和葱白。
倒入生蚝，轻轻翻炒。
翻炒生蚝时，配了水淀粉。在这道菜里，水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒，生抽和生粉。颜色深的主要是生抽，浅的主要是料酒，粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的，安全。
翻炒到生蚝两面金黄就好了。
把水淀粉倒入，翻炒几下。
倒入葱叶段，翻炒几下。
出锅。宝宝总共吃了三个，说辣了。这么炒，没清蒸鲜美，也没那么腻人。下次辣椒减半。