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自制炸酱面(2/9)
肉末倒入盆中
加入鸡蛋，啤酒少许去腥
撒点椒盐，腌制20分钟
锅中倒油，由于是炸酱面，多放几勺油，我放了三，四勺，放入生姜，大蒜，煸炒
倒入肉末，翻炒
七八分熟后，加入，切好的蘑菇丁，（也可以放香菇丁等）
倒入，生抽，一勺老干妈，大半盒豆瓣酱。（豆瓣酱，主要是用来加咸度，后期不用放盐）
加水没过，大火炖开转小火炖至汤汁浓稠
面煮熟后一定要在温水中过一遍，在捞入碗中，铺上萝卜丝和黄瓜丝，再捞一勺酱