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猫咪食堂→糖醋鱼(6/8)
鱼去除内脏和鳞片洗净
鱼身切花刀，竖刀切入，转横刀切片
鱼肉中抹盐入味20分钟。可以加一些淀粉和料酒去腥。
腌制完成后洗净，用干布或者纸巾擦干鱼身。
放入油锅中，油最好没过鱼身。炸至两面焦脆。撒上葱花。
锅内放少许油，油温五成热，下葱白，姜丝，蒜沫，炒香。。。。。加入醋和白砂糖。醋和白砂糖比例1:1。。。。煮至冒泡，加入水淀粉勾芡。。。。淋至鱼身。。。用香菜点缀。
上桌
配饭更香。