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金牌月嫂教你平底锅做蛋饺(2/17)
准备好肉糜，淀粉，鸡蛋（一开始打了7个，后来发现不够中途又加了5个）
淀粉中加少量水调成糊状
鸡蛋中加入调好的淀粉
打均匀
肉糜中加入葱花，少许盐
加入少许料酒
搅拌均匀
平底锅中加入少许油
晃动锅，使油均匀。开火热油，稍热一会儿后马上改为最小火
做蛋皮前，用勺搅拌下蛋液
舀一勺蛋液，在平底锅上轻轻一点，滴出圆心，抬起勺，慢慢画圆
取一点肉糜放入蛋皮中
合上蛋皮，用小勺轻轻压一下
蛋饺成型后放一边，继续做第二个
这个很圆
蛋饺翻面。做第四个的时候差不多前2个可以出锅
成功！（如图这些肉糜，12个鸡蛋，做出了约40个蛋饺）