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豆沙面包(11/13)
中种面团活好冰箱冷藏发酵17小时
把主面团的食材除了黄油放入面包机加入发酵好的中种面团（撕成小块）。没有面包机厨师机的手揉。就是费事些。一样。
揉好之后再加软化的黄油。继续揉15分钟。就可以出手套膜。
揉好之后盖保鲜膜发酵两倍，用手按一下不回缩就发酵好了。
然后手揉排气。分成12份。每份95~97克这样。
包入豆沙馅。豆沙一份20克。
收口。擀成牛舌状。拿刀割几刀。卷起。
整理好放入烤箱发酵。记得放碗水。
发酵到1.5倍大。就可以了。
烤箱180度预热10分钟。这时给面包上刷蛋液。然后180度18分钟。
上色满意，盖锡纸。
好吃停不下来。我就喜欢刚出锅的。喜欢一边吃一边拍照嘻嘻。
成品图。