广东中山人的本地煎堆(
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把白砂糖放小锅放水浸过砂糖,边煮边搅拌至全部溶解放凉待用。
把糯米粉放盆里加入糖水揉成面团,再分成十四个小面团,用母子按一个洞包入椰蓉初圆滚上白芝麻。
把锅擦干倒入大半瓶油烧热至筷子放下去气泡,然后放煎堆,边炸边用筷子转煎堆,见煎堆开始微黄用炸篱轻按,等煎堆涨起来转另一面再按,这样煎堆就会慢慢大起来了。