抹茶红豆馅元宵(汤圆)自制红豆馅(
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红豆提前一晚泡好,我家没有高压锅,用电饭锅煮了三次。注意水量,少了会糊,多了后来很难炒。
把煮好的红豆压成泥,因为我喜欢颗粒分明一点,所以没过筛,喜欢细腻的可以过筛一下。
不沾锅放油,玉米油和色拉油都可以,味道淡,不影响红豆,放冰糖。小火翻炒。
炒到红豆馅抱团,感觉没很多水分了。
出锅很容易干。不是马上做的话要盖好。
抹茶粉用开水冲匀,倒入糯米面中,开水和面然后放凉水,不然沾手。
分成合适大小做成凹状,放入豆沙馅。包好蘸水滚一圈面。
包好后马上密封冷冻。不然会裂。
很好吃。