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舂鸡脚(6/8)
1、将木臼洗净晒干备用。
小汤锅中放入适量的水,再放入洗干净的鸡爪和盐,煮至6到8分钟,水开时计算时间,煮至能用筷子戳穿厚皮为宜,捞出后装到盘子中凉凉。
3、将炒香的花生和芝麻放入木臼中舂碎取出备用。
4、红小米辣和大蒜一同放入木臼,舂碎的时候,再把西红柿切小块放一起再稍微舂下就可以取出装碗备用啦。
5、大芫荽(野香菜)洗净后用刀切碎,小红萝卜切成细丝,取出备用。
6、把晾凉的鸡爪,用刀切去指甲,再把每一个鸡爪从正中间切成两半,放入木臼中舂成半碎。(空心菜和长豆角切成小段也可以放一起舂)
7、倒人舂碎的花生芝麻,放入切细的萝卜丝,撒入切细的大芫荽,再倒入舂碎的小米辣和大蒜(空心菜和长豆角),(用柠檬夹)挤入柠檬汁, 撒入少许盐,再用筷子将全部配料拌匀后 一起舂、 。傣味舂鸡脚就可以享用啦。
大功告成、嘿嘿