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新疆拉条子#盛年锦食.忆年味#(6/20)
准备材料
温水中加入少许盐倒入褐麦粉中
加入鸡蛋，朝一个方向和匀面粉，盖保鲜膜醒发15分钟
第二次将面团揉成基本光滑，盖保鲜膜静置15分钟
第三次揉至面团光滑静置15分钟
案板上抹油，面团表面也抹油
将面团切成5条
每条扯长盘起来，盖保鲜膜静置10分钟
取出静置好的面团
将它边拉长边揉成食指大小的圆面条
将面条盘起来放在抹了油的盘子中，盖保鲜膜冰箱冷藏，随吃随取
吃时把面条类似卷毛线一圈一圈的挽在手中，并在案板上下甩动几下面条，让面条再次被拉细些
下锅煮熟拉条子
煮熟后将拉条子过凉水备用
拉条子放冰箱冷藏后就可以准备各种菜了
锅中倒入适量油，放入姜末、花椒粉爆香，把洋葱放入炒至透明
加入青椒，西红柿炒软
放入羊肉片炒变色，加入八角桂皮粉
加入适量开水煮开放盐，生抽，撒黑胡椒粉拌匀即可
将14步过凉水后的拉条子捞出装盘，放入炒好的菜码在拉条子上，大功告成开吃吧！