黄油室温软化切小块，用两个小盆分别做挞部分和酥皮的部分。
先在盆中加入配方中各自的糖和面粉，用手搓成面絮状。
然后分别加入水和全蛋液，揉成面团，醒发备用。图中左边的为挞底部分，右边的是酥皮的部分。
糯米粉加适量的热水揉成糯米团，也就是汤圆的皮的部分。
然后做汤圆的馅，我用了三块大黄油饼干擀成饼干碎，这个饼干也可以用桃酥，曲奇等酥性饼干代替。
因为饼干有甜味和适量的油性，所以就没有再放糖和猪油，而是加了适量的蜂蜜捏成团，汤圆的馅就做好了。
做好之后在底部用叉子扎小眼，防止烤的时候底部鼓起变形。
取适量的糯米面团，然后压平，将汤圆馅包入汤圆中，用手轻轻的收口，最后滚成圆形。
接着制作酥皮的部分，酥皮部分也是分成十等份。用手压平。
覆盖到汤圆上，用手尽量的将汤圆皮和挞底贴合在一起。
将酥皮的部分用小刀压成菱形，类似于菠萝包的皮的做法。
我用的是烤箱180度，25分钟。时间和温度可以根据你烤箱的脾气进行适当的调整，烤到表面金黄，汤圆成熟就好了。
等稍稍放凉，酥皮变的酥酥的，咬一大口。酥，糯，软，甜。简直是太好吃了。
安装App
