草莓冰淇淋(4/6)
草莓洗净去蒂，用勺子搅碎后，撒上白糖，放进冰箱腌制三小时；小火把上图中的草莓酱熬至粘稠，一定要是小火。
取4个蛋黄，撒上50g白砂糖，将两者搅拌均匀。
牛奶烧至微微沸腾，然后分次倒入上图打好的蛋黄。其间要不停地搅拌，以免蛋黄被烫熟，就只能吃牛奶蛋黄羹了；将混合好的蛋黄牛奶过滤，过滤后再倒入小锅中，用小火慢慢加热，加热过程中要不停地搅拌，直到蛋黄牛奶变的粘稠。
取出淡奶油，八成打发，然后将彻底冷却的草莓酱和蛋黄牛奶倒入打发好的淡奶油中。
用电动打蛋器将食材充分混合，装入容器后放至冰箱冷藏即可。
冷藏前撒入适量的草莓果粒，口感更佳！