按照食材的清单，准备好甜面酱，食醋（兑水的），白砂糖，孜然粉，鸡蛋，香肠，葱花，香菜，冷面板

少许油，将冷面板铺上，中间不断用小勺在冷面板下面放水（防止冷面变脆变硬），尤其是冷面边缘；在正面打一个鸡蛋，并铺碎，变白后，翻个面改小火

刷上一层甜面酱，然后撒上点孜然粉，将香肠竖切两半，放在中间（香肠可以边做边放在锅的边缘顺便烤一下），撒上葱花香菜，（现在就可以关火了，因为锅还有余热，怕鸡蛋糊掉），再放上糖和醋（醋要兑水，要不然做出来特别酸），卷成三段

切成小段，装盘，葱花香菜点缀，zang zang zang 完成啦~