虾尾洗干净 芹菜切断，大葱，姜，蒜都切好，转备好

埚中倒油，待油热后加入干辣椒葱姜爆香，加入麻辣料翻炒，加入虾尾 少许醋老抽料酒翻炒（如果干可以加点水）待虾尾快成熟时加入芹菜，翻炒过后闷一会儿，加入鸡精即可出锅了。（芹菜可根据个人口味选择放早或放晚）