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3步做出经典苏式叉烧肉【微体兔菜谱】(7/8)
姜切片拍扁，葱拍扁。
猪夹心肉+盐+料酒+葱+姜拌匀，腌制1小时以上。
红曲米加少许水浸泡，用作天然调色剂。
取一锅水烧滚后放入红曲米水、老抽、生抽、蚝油、八角、桂皮、香叶、料酒、糖。
放入腌好的猪夹心肉，腌料中的葱、姜，大火煮开转小火煮1个半小时，出锅前加少许盐调节咸淡。
煮好的叉烧肉卤一夜入味。
叉烧肉切片，卤汁倒入锅中煮制粘稠后浇在叉烧肉上。
卤出来的叉烧肉，健康美味，一定能成为你的看家美食！