水开后，将清洗干净的花胶放入锅中煮3分钟。
捞出并将花胶表面残留的血丝或杂质清洗干净，然后再加热水放入冰箱保鲜层泡发，水面完全覆盖花胶，一般泡发18个小时以上便可泡发。
竹笙先去掉根部小白圈（如不去掉会有点怪怪的味道，不喜欢头部网状的也可去掉），然后泡发20分钟，清洗干净后只留下竹笙筒，待用。
砂锅中放入适量的水，用小碗的话，我大概放了4～5碗水（2～3人份）
将清洗干净的乌鸡、瑶柱、莲子、红枣放入锅中炖煮1.5小时。
将泡发好的花胶、竹笙和枸杞一并加入汤中炖煮30分钟。
最后根据个人口味加入适量的盐。
安装App
