将鱼洗好，内脏弄干净，控干净水（不然煎鱼会嘣油）把葱姜蒜切好。蒜拍就可以，可以不切。

把鱼背上划几刀，容易入味，但是一定要把鱼背上那根鱼腥线拽出来，不然做鱼会腥（鱼腥线就在鱼背上，切开就能看见白色的一个点，往外一抻，就能拉出来）。

我家锅小，于是把鱼切成两半，其实不切挺好的，完整的比较好看。

锅热放油煎鱼。（煎鱼的时候注意不要火太大，不要煎糊，如果鱼粘在锅上面，可以先关火，锅稍微凉了，再翻面煎，锅凉了鱼自然就和锅分开了，不会粘掉皮了）

豆腐切好，粉条可以泡，可以煮，要根据你家粉条的具体情况处理，因为有的粉条泡就软，有的需要煮，尤其着急用的时候，煮一下软得快。

煎好鱼，用锅里的油爆锅，放花椒、八角、辣椒、姜。

把煎好的鱼放进锅里，然后放葱（之前没爆锅时候放葱是怕葱糊），蒜、桂皮、然后放料酒（大约吃饭的勺子两勺），料酒的香味上来以后，放酱油两勺，糖一勺，然后放开水。

现在放酱，东北大酱，之所以选择许氏大酱而不是豆瓣酱，是因为这个酱的味道非常接近我们东北自己家里做的酱，闻起来有点臭臭的，东北菜就是要有东北味，就比如酱焖嘎牙子，如果用豆瓣酱，那绝对没有东北自己家的酱做出来好吃！ 嗯…扯远啦^_^继续说得莫利哈! 酱放一袋！（我尝了一下咸淡，感觉还行，如果口重，可以加点盐） 然后炖15分钟后放豆腐，再炖15分钟后放泡好的粉条，再炖5分钟就出锅！ 炖的时候火不用太大，最后几分钟可以稍微大一点火收汤，因为之前汤要漫过鱼和豆腐，肯定一大锅汤，所以收一下汤。

鱼做好了，特香，就是一边做鱼，一边做别的菜，还一边用ipad看郭德纲的单口，所以拍这张图的时候忘记放香菜了，没有绿色点缀，没那么好看，但是味道超级好!^_^ 谢谢能看到这里的朋友！希望能帮到你！