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干锅山药(4/9)
准备好原材料；
锅中比平时炒菜多点的油， 将山药放入锅中煎炸；
将山药炸成表面微微焦黄后盛出来备用；
锅中留少许底油， 下入肉末进去煸炒；
煸炒至肉末变色后加入适量的料酒、生抽和蚝油进去翻炒；
再加入刚煸炒过的山药片继续翻炒；
加入青红椒和蒜末进去翻炒；
香味出来后加入适量的盐调味翻炒均匀即可盛入小钵中， 表面撒上小葱末。
端上桌了。