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蘑菇酱(8/9)
白玉菇洗净，用水焯熟
白玉菇沥干水分以后，切碎（碎度依据个人喜好）
同样切碎葱花蒜末，装盘备用
切肉末
放油烧开后，肉末下锅，（个人不太爱吃肉，放的相对较少，如不喜欢可直接去掉放肉步骤）
肉变白后放入葱姜蒜爆炒
爆炒出香味后，放入大酱（1：5用水搅拌均匀）炒匀后放入白玉菇碎末接着爆炒
爆炒期间放入耗油，鸡精粉，辣椒粉（依个人口味适量，也可放入小米椒碎末，口味比较独特，并且颜色诱人）
炒至水分基本没有，大概6分钟（因为蘑菇之前已经焯熟）出锅，完成