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醪糟粉子蛋(7/7)
先用清水活糯米粉，活成光滑的面团，放置30分钟
期间取两个鸡蛋，留下蛋黄，打散备用
取适量淀粉，加少许水活成水淀粉备用
冷水下锅，大火待水烧开后，将糯米团掰成指甲大小的块下锅，等待糯米块熟后浮起，然后加入适量红糖
分多次加入水淀粉，勾芡成玻璃状即可
转小火，导入蛋液，边倒边在锅中打圈，使蛋液在锅中均匀分布，待蛋液凝结成蛋花熄火
最后放入少许酒酿稍加搅拌即可出锅，在碗中加适量干桂花做点缀