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椰香奶黄汤圆(3/21)
排排站(•͈˽•͈)奶粉忘记照了。。。
先取黄油隔水融化，加热的水不要倒掉，晚点做奶黄馅还用的到。
将融化的黄油倒入大碗中，加入除椰蓉外所有奶黄馅材料
用打蛋器搅拌至顺滑，懒的话可以用电动打蛋器最低档，我就当练臂力了
加入椰蓉，搅拌均匀。 奶黄糊就做好啦(•͈˽•͈)
隔水加热奶黄糊，期间要不断搅拌哦
当刮刀上出现酱紫挂糊的时候，就要开始加速搅拌了哦避免糊底。
水分逐渐挥发，奶黄糊变浓稠以后盆就可以离开热水啦。
用刮刀将奶黄糊向四周按压使其尽快冷却，
等待冷却期间我们来做糯米面团。 先将热水全部倒入糯米粉中
接着加入三分之二的冷水
用筷子搅拌会粗线雪花状啦，没有干粉就可以上手揉面团了
不同的糯米粉吸水性不同，一边揉一边根据面团的柔软度加入剩余的冷水。 水要一点一点加，不然水多了又加粉粉多了又加水超折磨人的(ﾉД`) 揉成酱紫的光滑面团就可以盖保鲜膜待用啦
这时奶黄馅已经冷却，我们用手分成一个个的小团团，我做的是8g左右一个，配15g左右的面团，你们可以自行调节。
取15g左右的糯米团揉成小球球，然后压扁。
将奶黄馅小团团放在糯米皮上
用虎口一边转一边慢慢收口
收口后搓成汤圆就ok啦。 做汤圆其实比包饺子什么的简单多了，大家多做一做上手很快哒(•͈˽•͈)
一共做了63颗
汤圆开水入锅，浮起后再煮3-5分钟，捞起放入装有用2:1的牛奶＋椰浆还有一丢丢砂糖(加热)的碗里，就可以开吃啦
敲好次(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)