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荷兰豆炒肉末(3/7)
准备材料。
荷兰豆掐去两头，撕去老筋，洗净沥干；猪绞肉加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱白洗净，切段；蒜去皮洗净，切成蒜泥。
荷兰豆放入沸水中焯烫约1分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持荷兰豆翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。
热锅放油，放入肉末，炒至变色后盛出备用。
锅内余油，放入葱白和蒜泥煸出香味。
放入荷兰豆和盐，翻炒约2分钟。
放入肉末和鸡精，炒匀即可。