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小炒鸡全翅(3/22)
青红椒切块，姜切片，葱切段，蒜瓣拍下，紫甘蓝切丝备用
鸡翅清水浸泡2小时，泡出血水，切块
热锅凉油，中火，倒入鸡翅
煸炒至鸡皮收紧略微黄
加入1汤匙郫县豆瓣酱
加入葱姜蒜翻炒
加入3汤匙料酒翻炒
放入3勺白糖
1勺鸡精
2汤匙生抽
1汤匙老抽
加入清水大火煮开
改中火盖锅盖焖6分钟
转大火，加入3汤匙米醋
大火翻炒收汁
加入青红椒
2克白胡椒粉
1勺麻椒油翻炒出锅
紫甘蓝丝铺盘底，炒好的鸡肉盛出
撒些熟白芝麻
鸡肉易成熟，鲜嫩软烂
再来个近照，流口水