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鸡蛋汤人人都会做, 但会做和做好还是区别很大(
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一个鸡蛋,香葱叶少许,淀粉半汤勺~
鸡蛋打散,淀粉放入碗中填入100g清水,搅拌均匀,香葱叶切小段~
锅中填入400g清水烧开~
水淀粉搅动一下倒入锅中后搅拌一下锅中水,再次烧开~淀粉的粘稠度不尽相同,给不了准确量。要学会看淀粉浓度,如果水开后还是水状,就是浓度低了,要在放一些淀粉水,浓度太高也不好,就成浆糊了~回忆一下你最喜欢的汤浓稠程度照做即可~
倒完蛋液用筷子在锅中画圈搅动两圈,烧开关火~
事先在准备好的器皿中放入盐,味精(或鸡粉)香葱段,以及香油~