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自制坚果馅汤圆(1/12)
准备食材。没有坚果粉可以用黑芝麻粉替代。黄油需要隔水融化。着急的就用微波炉叮一分钟。烹饪油我用的是花生油,也可以用核桃油、菜籽油等。
先做馅料。把坚果粉倒入一个大碗里,然后再向里面倒入糖粉、融化好的黄油和烹饪油。然后将其搅拌均匀,有点像做饼干的感觉。拌馅时候真的觉得坚果粉太香了,差点给我香一跟头~
把搅拌好的馅料,攥成5g左右的小圆球。这里一共分了14个。攥好后放入冰箱冷藏30分钟就行啦!有木有觉得我捏的圆球特别不圆?没错,我就是这么一个处处带有棱角的,有个性的银儿!
然后做汤圆皮。把开水倒入糯米粉中。之所以用开水是为了让糯米达到半熟的状态,一会包汤圆时候就不会开裂了。
和平时和面一样,先把面和水搅拌一番,成絮状后倒在砧板上揉面。最后揉成面团。和面一开始可能有点烫手,这就说明你的皮肤还很薄嘛~~~和面时可以在砧板和双手上撒一些干糯米粉,这样就不会太黏手了。
同样把面团等分成14分。大约一个11g左右。如果嫌这个数字不吉利,你们可以把馅和皮都分成15个。木有太大问题。
拿起一个糯米球,在中间使劲按一下,然后挑个坚果粉球放进坑里。像包包子那样,把他包好。最后放在手心来回搓一下。滚圆就好啦!不要看我的手,这是劳动人民的手~
这是全部包好后的样子。汤圆一般现吃现包。包的有富余就用干糯米粉滚一下。然后再冷冻起来。
我喜欢吃浓一点的汤圆汤。所以我把所有汤圆都滚了一下。直接撒干糯米粉在烤盘里,然后来回滚就行了。这样煮起来,汤就不会特别清了。喜欢喝清汤的就别滚了。
下锅开煮。宝宝一顿别吃太多。更不能吃炸汤圆。所以我就煮了6个。给贝塔吃了5个。(也不算少了)
自制的汤圆没有添加剂,糖也不会太多。宝宝吃起来安全又有营养。
坚果馅绝对是我吃过汤圆里最好吃的馅料!一点不夸张!你们要是做了,要记得发来图片,分享一下哦~