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西兰花炒肉(1/7)
准备材料。
西兰花切小朵，洗净；胡萝卜去皮洗净，切片，用压花模具压出花；瘦肉洗净，切片，用盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；葱洗净，切段；蒜去皮洗净，切片。
西兰花和胡萝卜放入沸水中焯烫2分钟后捞出（在锅中加入少许油和盐，可以保持西兰花翠绿的颜色），在冷水中过凉并沥干。
热锅放油，放入肉片，炒至变色后盛出备用。
热锅放油，放入葱白和蒜片煸出香味。
放入西兰花、胡萝卜和盐，翻炒约2分钟。
放入肉片和鸡精，炒匀即可。