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三色蒸蛋(6/8)
准备食材：土鸡蛋、咸蛋、皮蛋、生姜等；
皮蛋去壳切块，咸蛋去壳，取蛋黄，切块，放入陶瓷盆中；PS：内壁摸上一层花生油，防止黏。
土鸡蛋，蛋黄、蛋白分离；
蛋白打散，生姜汁、盐、葱切碎，加入皮蛋、咸蛋黄盆中，拌均；
清水煮沸，放入锅中小火蒸；
蛋白凝固之后，倒入拌均好的蛋黄；
蛋黄蒸至凝固，即可；
冷却，切块，撒上葱末。