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排骨蒸面(4/9)
排骨崭小段，凉水下锅。
水开，撇清浮沫。
捞出，洗净，备用。
凉锅到入适量食用油，放入白糖。
等白糖出现焦黄色时，下入排骨。反炒。
炒至微黄，加入老抽。
加入适量清水，加配料。大火烧开，转小火炖。
烧排骨的同时可以另起一锅，把面条蒸上。第一遍大概蒸30分钟。
排骨炖熟，就可以把面放入排骨里面。让面条吸收排骨的汤汁。捞出再次放在笼屉上蒸。第二次蒸十分钟就好了。然后就可以吃了。