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干锅手撕包菜(1/17)
包菜半个就够了，整个对半切开，最外面的几层撕掉不要，里面的嫩一些颜色也好看些 叶子的部分用手撕成均匀的块状，稍微大一点
茎部单独撕成块状
撕好的叶子和茎部用盐水浸泡一会儿，在沥干水待用
五花肉切薄片待用，其实腊肉也是很不错的选择，上次是新鲜的五花肉，今天用的是腊肉，我把肥肉和瘦肉分开切了
如果是新鲜的五花肉提前腌制下:放入少许生抽，胡椒粉，食用油，生粉用手抓匀腌制几分钟
生姜大蒜切片
锅里上水，烧开之后放入包菜的茎部，焯几秒钟即可，沥干水
锅里上油，放入几颗花椒爆香，然后捞起来不要
放入生姜大蒜片小火爆香
加入几颗干辣椒【很多人说辣椒容易炒糊，除了要小火之外，干辣椒下锅之前可以冷水里过一下这样会好很多】
倒入腌制好的肉片继续一起炒
倒入少许生抽
在加入沥干水的包菜叶子大火翻炒，时间不宜太久
加入茎部快速一起翻炒
少许蒸鱼鼓油和一丢丢的香醋调味儿，最后加入少许盐，鸡粉即可出锅
炖起来越到后面越香
“无论你几点去睡 ，反正一天又过去了。无论终点在哪里，反正一年又要过去了。照顾好自己，如果尚有余力，记得保护美好的东西，做一个简单而幸福的人，不念过往，不畏将来。 ​​​”