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炒圣子(4/4)
圣子买回后吐沙，多洗几次。时间不赶，最好泡几小时。
准备好姜，蒜，红辣椒，郫县豆瓣酱。
锅烧热水，下圣子过水，煮开后，捞起备用。
热锅加油，油热后关火，加入姜，蒜，辣椒炒一分钟，加入料酒，孜然，鸡精，豆瓣酱，白砂糖，开火小火炒一分钟。倒入圣子翻炒两分钟，加入一碗水，烧开后起锅，装盘撒上葱花。