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芹菜炒豆干(3/5)
芹菜切成小段，豆干、胡萝卜、肉都切成丝。在准备少许的葱、姜。
芹菜和胡萝卜丝要先用开水抄一下。用盆装上半盆凉水。等水开后锅里放半勺盐，在放下芹菜和胡萝卜丝，放下芹菜、胡萝卜丝以后开锅后捞出。在这样颜色会更漂亮一些。
锅烧热后放油，再加上肉进行翻炒，等肉翻炒变黄，再放下葱姜。
再放下芹菜和胡萝卜丝进行翻炒，在放把和酱油和盐进行翻炒，大火炒至两到三分钟出锅。因为芹菜和胡萝卜之前超过。不可炒的过久。
装盘，开动。